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金曜日は料理です。
今日は、自分がひさしぶりに食べたかったチキンファヒータス（少しビーフ）を作りました。デカイ皿に盛りたかったんですが、小さいのしかなくて、てんこ盛りです。(笑)

ファヒータス（Fajitas）は、味付けした肉を鉄板で焼いたメキシコ料理。または、テキサス流メキシコ料理とも言うらしい。でも僕のは正式名称不明のオリジナル料理です。

例によってレシピはないんですが、作り方は簡単です。
料理本などの変わった材料を使う物より手軽にできます。

【　鶏肉　】
ボールに鶏肉（部位はどこでも適当に）、ガーリック、塩こしょう・酒少し・醤油少々をいれて混ぜる。
味付け完了。
後は、スキレット（鉄製の重ったいフライパン）で焦げ目がつくまで焼く、だけ。

【　野菜　】
これは、デカ切りにした赤と黄色のピーマンとタマネギを、肉を焼いてる横で甘くなるまで焼く、だけ。

これらの工程は全部トングを使って料理します。
トングを知らない？
１００円ショップで売ってる、バネのついたサラダ摘むみたいなあの道具です。

【　トルティヤ（Tortilla）　】

これも本物はどうやって作ってるのか知らないので、薄力粉３００ｇくらいに水を適当に入れて堅めに練る。こなを軽くまいた板の上でめん棒でのばして、ホットプレートで焼く、だけ。
スペイン語で“LL”はジャと発音するから、「トルティジャ」の方が正しいのかも。

【　盛りつけ　】
切ったアボカドと、肉、野菜を盛る。
少しコテージチーズを添えます。
写真の白いのがそう。
サワークリームかクリームチーズでもいい。我が家ではサワークリームよりなぜかコテージチーズの方がウケがいい。カロリーも若干低いのかも。

あとは、トルティヤに野菜と肉とチーズとアボカドを巻いて食べる、だけ！
これでサルサがあれば、最高なんだけど。

ああ、ごちそうさまでした。
我ながら美味すぎです♪

4 Responses to “今夜はチキン・ファヒータス！”