角煮や煮豚のような料理は、面倒くさいと思われてますが、ウチでは人気メニューなのでよく料理します。

しかも、たったの３０分

材料は、

豚バラの塊　400-500g
大豆（パックされているもの）１袋
醤油　150cc
酢　　180cc
水　　400cc
砂糖　大さじ３
蜂蜜　適当　大さじ2-3くらい？
ショウガ　大さじ１くらい　（チューブでもOK)

肉は、フォークで刺しまくって筋切りをして、食べやすい大きさに切ります。
相当縮むので、生の状態では

「少し大きいかな？」

という大きさが良いです。

材料を圧力鍋に入れて、２０分中火で煮て、放置。
圧力鍋の圧力が抜けて、ロックが外れたら、煮汁の表層に溜まった油を取って、少し煮詰める。

練りカラシを添えて、食べます。

時間があれば、そのまま冷めるまで放置すれば、味も浸みるし油が固まって一網打尽にできます。

むちゃくちゃ簡単。

角煮って、煮詰める作業があるので、普通は気合い入れて作らなきゃならないんですが、

酢

を入れれば、あまりにも簡単に完成してしまうのです。
しかも、味がさっぱりします。
普通の鍋で作っても、おそらく１時間もかかりません。

肉の選び方は、

赤身の部分にあまから醤油が染みた、黒っぽくなったものが好きな場合は、脂身の少ない物がおすすめです。

脂のぷるぷるした感じが好きな方は、脂身の多いものを選んでください。

ウチは前者です。

脂身が好きなのは、僕だけなので、多数決で前者です。(笑)