友人からのお土産で、味噌をもらいました。
我が家は中部なので、味噌といえば当然

赤味噌

でも、もらったのは違う味噌。
発酵したときのアルコールっぽい匂いがちょっときつめで、

「これで味噌汁作ったら、どうなっちゃうんだろう」

なかなか使えずにいました。
みそカツにも使えないし・・・。
だからといって、捨てるなんてもったいないことが出来るはずもなく、使い方を思案し続けていましたが、

大発見！　（というほどのものでもないけど）

ある日、味噌を大さじ２杯ほどを小さな器に入れ、砂糖をその６割くらい加え、お湯を少量足して溶いたものを、野菜炒めに使ってみました。

これが、ウマイ！！

まずは、中華鍋に大目の油をひき、挽肉を炒めて、おもむろにお湯で溶いた味噌を絡める。そうです、

中華料理にある、肉みそ

です。使っているのが甜麺醤（てんめんじゃん）じゃないだけで、同じです。
炒めていくうちに、つんとする匂いが消えて、少しだけ香ばしくなってきます。
そしたら、野菜をいれて、味噌を絡めていきます。
途中、本だしを大さじ半分くらい混ぜると良いです。

この料理にスゴク合うのは、

ブロッコリーの芯や、ニンジンを、刺身のツマみたいに細く切ったもの　（スライサー使用）
キャベツ

です。言ってみれば、回鍋肉。

最後に入れたキャベツが、しんなりしてきたところで火から下ろして、

ご飯と一緒に食べる！！ウマイ?！！！

これは本当に美味しいです。で、あれだけ使いあぐねていた味噌は、

「無くなったらどうしよう・・・・」

という存在になってしまいました。
ガラス瓶に移し替えてしまったので、銘柄も分からん。

どうしよう。(笑)